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2011年4月 4日 (月)

きゅうりのお浸し

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ひと手間かけた「きゅうりのお浸し」です。

軽く塩をしてぎゅっと絞ったきゅうりに寿司酢をかけます。

ここまでは手抜きですがこれからひと手間。

油揚げを四半分くらいさっと焦げ目が付くぐらい炙ります。

細く刻んでぱらっとかけます。

かりっとした食感と焦げ味がただの「きゅうりのお浸し」を
五割方美味しくします。

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